近日，我市向社会公布了餐(饮)具集中消毒专项整治结果。记者了解到，我市将持续开展餐(饮)具集中消毒单位整治，各县(市)区根据辖区情况实行动态管理，我市最新公布了4家不合格单位。
目前，我市从事餐(饮)具集中消毒服务的单位达99家，符合整治要求有73家，其余单位责令限期整改或劝其停业。对此，市政府食品安全办表示，消毒餐具和餐饮自有餐具都关系到每一个消费者的饮食安全和身体健康，各县(市)区各级监管部门要针对在整治中存在的问题，对消毒单位实行动态管理，还消费者一个安全的饮食环境。
通过为期3个月的整治行动，发现我市餐(饮)具集中消毒服务行业主要存在三大问题：一是部分餐(饮)具集中消毒服务单位的选址、布局、消毒工艺流程、生产用水及设备等不符合相关要求，比如有的消毒单位建在废弃仓库，场所总面积小于规定要求的200平方米，生产用水来自自备井，不符合生活饮用水卫生标准，工作人员着装不统一等。对此，市政府食品安全办表示，对于新申请设立的餐(饮)具集中消毒服务单位，必须先由卫生部门按相关标准和规范进行卫生监督等方面的把关，符合要求的再由工商部门办理营业执照。此外，对于现有的消毒单位，各监管部门应提升监管效能，加强从业人员培训，提高企业自律意识。
二是部分餐(饮)具集中消毒服务单位自律意识不强，缺少自检记录或者自检记录不全。对此，卫生部门表示，很多消毒单位不具备自检能力，较难做到批批检验，监管部门对所有餐(饮)具集中消毒服务进行建档，提高抽检密度，杜绝违规产品出厂。
三是一些餐饮服务单位对所使用的一次性配送消毒餐(饮)具的索证索票不齐全。对此，食品药品监管部门表示，对餐饮服务单位，不但要落实好一次性消毒餐具的索证索票制度，还要对自有餐具的消毒情况进行监管。
下一步，我市将继续开展餐(饮)具集中消毒服务单位的整治，市政府食品安全办做好组织协调和监督检查工作，督促各监管部门继续加大对餐(饮)具集中消毒服务单位的监管力度。此外，市政府食品安全办鼓励消费者举报从事餐(饮)具集中消毒的违法违规行为，建立群防群控的食品安全环境。消费者可拨打12345提供线索，进行举报。
记者探访餐(饮)具消毒单位———
让示范单位“公开亮相”防止不合格单位“混水摸鱼”
近年来，一元钱一套的“消毒餐具”遍布城乡中小餐馆，一般来讲，由专业消毒公司清洗并且真空包装的餐具应当非常卫生。但随着小作坊、黑窝点屡被曝光，外表光鲜的消毒餐具却成为危害百姓健康的一颗“毒瘤”。
对此，市政府食品安全办组织协调卫生、食品药品监管、工商等部门对我市餐(饮)具集中消毒单位进行专项整治，通过为期3个月的检查，发现在99家餐饮具集中消毒单位中，73家符合要求，其余单位责令限期整改或劝其停业，未发现餐馆使用不合格消毒餐具。
日前，记者根据市政府食品安全办提供的名单，随机对几家消毒单位进行实地探访，发现合格单位的卫生情况参差不齐，存在“混水摸鱼”的情况，取缔单位仍在偷偷生产。
记者在探访过程中，感受最深的就是营业执照等证件并不是“护身符”，很多经营者以有合法证件为由，称自己的产品达标。记者不免想问，若您生产的消毒餐具合格，为什么大门紧锁，门外连个标识牌都不敢挂?