近日，有市民反映潍坊南下河市场有店铺出售血脖肉，据了解，因血脖肉中含有大量的甲状腺、淋巴结等，食后可能中毒，部分人因为其价格低廉，用其做肉馅制成食品赚取利润，这种现象引起了市民对饮食健康的担忧。
血脖肉制成肉馅 气味难闻肉质低劣
为此，记者前往南下河市场调查情况，发现有店铺招牌直接印有血脖肉出售还有摊点摆放在肉案上没有挂出招牌，某家肉馅店的桌案上摆着肉馅，呈白色，气味难闻，比较黏，跟正常猪肉制成的肉馅有很大差别。当记者问及这种肉的肉价，店主只问记者需要多少，干什么用，并不告诉记者肉的价格。
血脖肉位于动物颈脖处，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒，而且短时间加热也不易将其杀灭，所以食用后很容易感染疾病甚至中毒。现在，血脖肉基本用于蒸包行业。
如何辨别血脖肉与正常肉
血脖肉肉色苍白，充满腥臭味，并且摸上去有明显的颗粒感、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。血脖肉位于生猪颈脖处，内含甲状腺、淋巴结，人吃多了会出现中毒症状。有经验的人表示要想分辨包子馅是不是血脖肉做的，可以咬一口或者搅一下，咬一口包子，如果感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是血脖肉馅。
法律规定品质检验不合格的肉品不得出厂
根据《生猪屠宰管理条例》、《食品安全法》等相关法律条例规定，生猪屠宰必须切除有害腺体和淋巴结等有毒物质，有病害生猪及生猪产品要进行无害化处理，经肉品品质检验不合格的生猪产品，应当在肉品品质检验人员的监督下，按照国家有关规定处理，并如实记录处理情况。生猪定点屠宰厂（场）的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂（场）。不得生产经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。有从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人以及餐饮服务经营者、集体伙食单位，销售、使用非生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品以及注水或者注入其他物质的生猪产品的将依据法律条例受到相应处罚。