昨日，广州酒家集团股份有限公司出品总监、“中国烹饪大师”吴自贵在记者采访时表示：“粤菜有三宝，老姜、陈皮、禾秆草。可以说，九成以上的粤菜都要用到姜。”也有专家指出，姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效，广东气候潮湿，老姜可以说是必不可少。
然而，此次“毒姜”事件曝光后，不少老广都捏了一把汗。要是没有媒体近期的曝光，山东“毒姜”将继续流入市场，也就意味着存在毒姜轻易流入百姓餐桌的可能。那么，老广们究竟吃了多少“毒姜”？
广州江南市场主管林业桃告诉记者，江南市场的姜主要供应珠三角地区，其供应量占到了广州姜市场的7成左右。在管理方面，市场平时主要采取抽检方式，每天会在整个果菜市场抽取200个样品进行检测，样品涵盖了市场内所有果菜品种。这也意味着，平时对姜的抽检批次很有限。林业桃坦承，如果全部抽检，成本太高。那么，市场管理方会不会要求每批次进场姜都提供在源头地的合格证明？该负责人称，目前市场管理方也正在研究之中，现实中是否具有可操作性，目前仍未可知。
对此，广州市工商局方面表示高度关注，正在调查山东“毒姜”是否流入零售市场。相关负责人告诉记者：“首先，我们已经要求超市和农贸市场加强对生姜的快速农残检测，如果发现有问题，会立即下架相关产品。此外，工商局的巡查人员会密切加强对超市和农贸市场的生姜进销记录的检查，让销售终端严把进货关。”