剁椒鱼头

 

　　原料：胖鱼头

　　调味料：剁椒、姜、小葱、鸡精、食用油

　　作法：

　　1、姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。

　　2、小葱洗净切成二公分长的小段。

　　3、将胖鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。

　　4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。

　　5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿，如果嫌干的话，可以在碟中加入一小杯冷水。

　　6、洒几粒鸡精，然后滴入数滴食用油。

　　7、放入蒸锅，点火，蒸十分钟。

　　8、起锅，洒上一些绿绿的小香葱。