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滨州市食品药品监管部门严查面食使用含铝膨松剂行为

时间:2014-07-11  来源:山东民生网  作者:山东民生网

     在省食品药品监督管理局今年4月份公布的2014年第一季度餐饮环节食品监督抽检不合格样品中,滨州市被抽检餐饮企业中,有4家面食(包子、馒头、油条)铝超标,2家腊肉亚硝酸盐超标。涉事企业均早已经被监管部门处罚整改。

 
    今年7月1日开始,国家卫计委等五部门规定,三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产;馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外),不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵);而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。
 
  市食品药品监督管理局餐饮科解释,各县区局根据省局的规定,每季度按照一定的比例抽检部分产品后,向省局确定的中介检验机构送检。检验结果出来后,对不合格的检验产品由被检验单位确认后,省食品药品监督管理局统一对外发布不合格样品信息。
 
  针对滨州市餐饮企业涉及抽检不合格问题,根据省食品药品监督管理局抽检结果反馈,按照属地管理原则,市局早已经责成滨城区、邹平县、博兴县、惠民县、无棣县食品药品监督管理局对涉事企业依法进行了处罚整改。并且从7月份开始,全市食品药品监督管理部门,将严禁面食添加含铝的膨松剂作为重点内容进行检查。
 
  据了解,含铝膨松剂在面食中被禁止使用后,用新型的产品替代以往的含铝添加剂,并不存在太大的问题,而且新型添加剂目前已经在逐步得到生产企业的认可。相对于膨松剂这类添加剂,作为日常使用的馒头最理想的替代产品应是酵母,酵母是一种食品,也更加符合未来食品工业清洁标签的潮流。