从平均每斤售价六七元到如今十二三元，春节后持续走低的猪肉价格，进入5月份后成功“逆袭”。相关各方表示，随着生猪出栏数量回升，市场供求将趋于平和，6月中下旬肉价或将小幅下跌。
记者调查
不到1个月，猪肉价格几乎翻番
“现在是一天一个价，简直涨疯了。”家住黄台南路的市民周女士日前告诉记者，她两天前从某品牌专卖店买了6斤五花肉，每斤13.2元。她清楚记得，今年春节过后到五一前，猪肉价格每斤平均只有7元左右，短短1个月，肉价几乎翻了一番，“月初还只有9元多”。
正如周女士所言，记者日前走访市区多家超市及专卖店发现，在售猪肉零售价基本在11到13元之间。“最近一周涨得最凶，几乎每天都会涨两三毛钱。”经四路乐购超市生鲜区某品牌猪肉的销售人员告诉记者。
省物价局和省畜牧局的监测信息显示，生猪价格结束连续18周下降后，于4月末反弹回升。在刚刚过去的一周多时间内，全省猪肉价格平均为21.14元/公斤，环比上涨10.16%，同比上涨1.73%。猪肉价格的这轮周期性下跌始于去年 12月初，当时为25.50元/公斤，此后持续下跌，4月中旬跌至低谷时价格为18.30元/公斤。
涨价原因
疫情致仔猪存栏量大减，生猪出栏量降低
是什么导致猪肉价格快速上涨?“去年底遭遇了一波口蹄疫和猪流感，防治不及时的养猪户损失不小，导致仔猪存栏量下降明显。”济阳县垛石镇大官庄村的生猪养殖户刘金生介绍，疫情暴发前他共有60多头小猪仔，虽然按时打了疫苗，还是有10头仔猪病死。
一波疫情过后，大官庄村的仔猪存栏量下降了30%左右。根据生猪出栏周期，一般从买下仔猪到成熟出栏需要150多天时间。加上前期猪价低迷时，不少养殖户选择恐慌性抛售，导致近期生猪出栏量较一季度下降很多，猪肉市场不再供大于求，价格短期内出现大幅上涨并不奇怪。
疑被操控
行业巨头被疑联合“做局”抬高肉价
“其实猪肉价格定价权大多控制在大型龙头企业手里。”长年从事收猪业务的刘先生告诉记者，进入5月以来，济南的屠宰企业的生猪收购价一直在涨，近期每斤已经涨到8元多。
此外，有报道称，今年4月，发改委召集金锣、中粮、广东温氏食品集团公司等几家行业龙头企业开会，针对国内生猪价格持续低迷的情况进行商讨。之后，金锣等企业便率先提高生猪收购价格，猪价从此开始疯涨。“几家大型屠宰企业目前都是满库存的。”一位业内人士表示，这些大企业联手做局，可以说是行业潜规则。结果是，企业可以趁机抛售一季度低价收购的冻猪肉，从而赚取更多利润。
针对上述质疑，某企业相关负责人日前表示，其生猪年屠宰量和年出栏商品猪有限，无法操纵全国庞大的猪肉市场。
未来走势
存栏量仍充足，6月下旬肉价或微降
“收猪人劝我们抓紧抛售，因为未来一段时间收购价有可能会出现波动。”刘金生表示，鉴于春节前后饲养的这批仔猪已快到出栏期，猪肉供大于求的局面又将重现。鉴于此，他打算近期抓紧出手。在他看来，目前这波肉价涨势不会持续很长时间，预计在下个月中下旬会出现小幅下调。“生猪数量还是处于高位，未来肉价仍有走低可能。”济南市物价局相关负责人表示，目前，虽然生猪价格有所反弹，但我省4月份生猪存栏量仍高达4842.14万头，同比增加0.22%，市场供应仍较充足，加上当前处于消费淡季，预计生猪和猪肉价格持续大幅上涨的可能性不大。
卓创猪业网一位分析师认为，后期猪市的整体走势或是一种曲折回升的趋势，“6月份是个分水岭，肉价应该回归理性和正常，持续走低和报复性上涨都不会持续太长时间”。