近期，生姜价格一路攀升，部分地区姜价直追猪肉价格，创下历史新高。业内人士认为，受去年生姜种植面积下降等因素影响，生姜总产量减少，价格短期内难以回落。避免农产品价格“过山车”式波动，还需政府部门在保障农产品质量安全的同时完善信息发布机制，确保供求相适。
姜价高过肉价
记者近期在山东济南一些蔬菜市场、超市见到，生姜价格大多在１８元／公斤以上，部分超市生姜价格超过２０元／公斤。这一价格，自２０１０年以来就从没出现过。
“本来姜是佐料，现在比主菜价格都贵，有点本末倒置了。”济南市民邱洋告诉记者，他周日去菜市场买鱼炖汤，顺便买了点生姜除腥。让他没想到的是，鲫鱼才１５元／公斤，生姜却卖到了１８元／公斤，比鱼还贵。
记者４月１日在济南银座超市玉函店见到，济南本地产的生姜售价为１９元／公斤，正好与这家超市出售的后肘肉价格一样；而产地为莱芜和德州的生姜价格则达到了３０元／公斤，远远贵过猪肉。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，２月中旬以来生姜价格出现较为明显的上涨走势，目前价格已创下２０１０年以来的新高。
商务部监测数据也显示，全国生姜批发均价去年３月２９日为４．６７元／公斤，今年３月２８日已经上涨至１１．２２元／公斤。一年之间，生姜批发价已经上涨了１．５倍。
而部分蔬菜批发商则感觉，生姜价格涨幅比监测结果更大。济南金乡山阳贸易公司总经理孟凡波介绍，目前生姜的批发价已经涨到每公斤１５元左右，是去年同期的三倍还多。
种植面积减少
业内人士认为，近期生姜价格暴涨，主要源于种植面积下滑。同时，部分主产区去年夏天受涝，也导致生姜减产、价格上涨。
“前几年生姜价格太低，很多农民都不种了，价格自然要上来了。”孟凡波认为，２０１０年生姜价格暴涨，引发种植潮，但２０１１年到２０１３年初，生姜价格一直都在低位徘徊，导致很多姜农弃种。去年个别产区农民使用“神农丹”种姜被曝光后，生姜遭受严重的信任危机，更加剧了种植面积的缩减。
有数据显示，在生姜主产区山东省莱芜市２０１１年生姜种植面积为１０万亩，２０１３年减少到约５．９万亩；安丘市生姜种植面积也从２０１１年的２１万亩减少至２０１３年的１６万亩。
在种植面积缩减的同时，受气候影响，生姜单产也比往年有所下滑。２０１３年生姜生长期山东省遭受了“前旱后涝”的天气，主产区莱芜、安丘、昌邑等地都受到了不同程度的影响，生姜产量下降明显。
“去年夏天雨水大，都生了姜瘟，平均一亩地至少减产２０％。”莱芜市羊里镇陈家庄村生姜收购户董茂圣介绍，村里十户有三户绝产了，市场上生姜供应量比往年明显减少。他说：“我这几天去收姜时，很多人都说留种还不够，没有多余的卖。”
寿光蔬菜指数中心分析师王瑕说，每年这个时候生姜都会出现“青黄不接”，现在市场上销售的生姜都是去年姜农储存的。新姜上市之前，生姜供应量只会越来越少，因此姜价在一段时间内还可能继续保持上行趋势。
需加强信息对接
近年，我国农产品价格总体保持了相对稳定，但部分小宗农产品价格大起大落的问题仍然没有解决，“蒜你狠”、“姜你军”、“向前葱”等现象不断出现，引发整个行业“涨一年跌三年”，市民和农民都跟着遭殃。
山东省社科院经济研究所所长张卫国认为，从全国范围内来看，要摆脱农产品价格“过山车”式的波动，还需建立涵盖品种、种植面积、产量等内容的综合性信息服务平台，并及时通过网络、手机、电视等媒体向农户发布，建立产销一体化的运作机制，实现市场需求与农产品供给量的动态平衡。
“主产区政府部门也应当提高农民的组织化程度，提高农民在农产品价格中的话语权。”卓创资讯分析师孙光梅认为。
此外，还有业内人士指出，去年的“毒生姜”事件对本轮生姜价格暴涨的作用不可忽视。政府部门应当加强农产品质量安全维护，在出现质量安全事件时加强信息发布，避免消费者以偏概全造成“误打误伤”。因此，政府部门和媒体发布农产品质量安全信息时，应将“问题农产品”的产地、流通渠道、影响范围、处理情况等相关信息及时发布，引导市场理性消费。