自从俏江南在联交所通过聆讯以来，公司何时上市事件就成了董事长张兰每次面对媒体都被提及的问题。6月21日，中国烹饪协会和俏江南举办的“传承与创新”发布会现场也不例外，虽然媒体多次问及张兰俏江南上市进程，但张兰语多踌躇，只是反复强调“上市不是最终目的，仍在等待最佳时机”，而未正面回复具体挂牌时间。
不过，张兰却对外透露了“上市后会收购一些大众品牌”等未来战略，而对于《证券日报》记者问及，如果上市延缓是否会影响上述战略时，张兰称计划仍会有序推进。
自称仍在等待最佳时机
俏江南的上市过程并不顺畅。2011年，俏江南向证监会提交上市申请，但在2012年初，公司在A股上市计划终止，终止原因，俏江南解释为政策环境变化，且资本市场状况不佳使然。此后，俏江南开始转向联交所谋求H股上市，并在2012年通过港交所的聆讯，然而，通过港交所聆讯已有一年时间，俏江南何时正式挂牌却始终没有最新进展。
“等到市场好转，能有一个公平价格的时候。”董事长张兰数次接受媒体采访时皆如是答复，“现在市场不好，没有上去的窗口，从去年6月份开始（俏江南）就一直在等窗口”。
除俏江南外，其他欲上市的餐饮企业在过去一段时间里，也经历了重重波折，净雅、顺峰等欲登陆A股的企业进入了终止审查的名单。而已上市的餐饮企业中，有多家公司一季度业绩大幅下滑，为谋求更好的发展，转型、拓展全新业务渠道成了这些企业上半年集中精力发展的事情。
俏江南方面介绍，为迎和市场发展，目前推出多项新业务，包括电子商务的服务方式、外卖盒饭、上门服务等，且对这些业务寄予厚望。
营业收入高增长
不过，对于俏江南而言，除了餐饮行业的变化为公司带来的影响，外界对近来公司资金状况颇为关注，而导致这个话题关注度升高的原因，来自公司的几场诉讼。
张兰在接受媒体采访时，曾否认急需资金之说。“目前营业收入增长达到30%-35%，这两年为使企业更稳健发展，有意识地放缓（增长），此前营业收入增长更高。”但是，由于俏江南对外并未披露财报，对于上述数据无从验证。
而对于未来的发展，在21日的发布会中，张兰也多有言及：“如果能够上市就有了融资渠道，现在也是整合的好时候，收购并购、产业链整合，甚至包括欧洲优秀的百年品牌，都可以整合到中国来。”而对于海外市场拓展，张兰称“需采取审慎态度，以把控风险”。且“要找到战略合作伙伴，共同做好海外市场，现在正在考察战略合作伙伴”。
由于这些都是上市后的计划，如果上市进程放缓，是否会使这些计划随之受挫？
对此，张兰表示，计划还是在推进中，而且要了解一家企业的时间不止需要一年半载，目前我们做好品牌的同时关注行业，从看好到动手有一个过程，现在处在前期的考察筛选中。
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