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打蜡的是水果,屏蔽的是消费者知情权

时间:2015-11-03  来源:  作者:

     秋季,收货的季节,各种水果成熟了,但是水果打蜡的消息也开始流传……五斤苹果刮出半斤蜡,打蜡苹果致癌等传闻不断,甚至连水果表面的天然白霜也被当成打了蜡的产物,从而影响到果农的收益。

  水果打蜡保鲜 应警惕工业蜡
  作为一个水果迷,笔者是非常排斥水果表面打蜡的,因为是否是符合规定的打蜡未知,尤其在看了商超生鲜区油光发亮的略带点红表皮黏黏的橙子,直接打消了购买的欲望,转而投向了各种网络蔬果的“现摘现发,绝不打蜡”,为了吃到新鲜无蜡的水果,也就接受了网络生鲜的运输弊病——烂果。
  然而水果打蜡主要是为了保鲜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫,果蜡的使用还是可以接受的。给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,但是市场上却有一些不法商贩使用工业蜡,工业蜡含有汞、铅等成分,可以渗透到果肉中,频繁地食用会给身体造成极大的危害。
  水果是否打蜡,消费者应有知情权
  陕西省白水县国产苹果主产区的果农商刘红军说:苹果采摘后在陕西白水已经不打蜡了,一是冷柜车等保鲜技术提高了,二是果蜡成本高,没有人愿意多花钱。然后不打蜡的水果不能仅靠商贩给消费者承诺,需要更权威可靠的证明方式,水果打了蜡,屏蔽了消费者的知情权。食品追溯可以为水果正身,在政府监管下,卓奇食品追溯平台可以涵盖农产品从种植、采摘、入库、运输等所有环节信息,消费者通过二维码扫描就可以获知水果在运输和仓储环节有没有打蜡,若有打蜡保鲜,用的是否是果蜡,是否需要削皮后再吃。有政府和消费者双重监督,也能避免工业蜡在水果保鲜中的使用。