在中国，葡萄酒消费基础薄弱但增长速度很快，葡萄酒消费者出现了分化并受到中国传统文化的影响。从对葡萄酒认知与态度上看，大体可以把消费者分为三种类型，并由此衍生出相对应的不同类型的葡萄酒经营企业和模式。
第一类：“葡萄酒盲”
这类消费者对葡萄酒一无所知，他们比较看重包装，随大流，受朋友、熟人影响是他们的消费特征，有的人甚至喝葡萄酒时还会勾兑饮料，或者人云亦云地追捧一些价格炒得离谱的大品牌。
针对这类消费者，商业品牌运作模式的酒商即可满足。因为这些消费者需要品质稳定、知名度高、营销上更需要买得到、乐得买的产品去满足他们。
第二类：“葡萄酒膜拜者”
这些消费者以品鉴不同产区的好酒为己任，对优秀或知名的葡萄酒有一种崇拜情结，在品酒时注重仪式感，对葡萄酒与菜肴搭配受学院派影响明显。
第二类消费者需要有“长尾”服务能力的酒商。酒窖、专卖店与葡萄酒俱乐部的业态更容易满足他们的需求，此外酒商还需具备能提供延伸服务的能力，如侍酒、储存、预定、送货上门等。
第三类：“葡萄酒主人翁”
这类消费者是葡萄酒的主人，他们认为葡萄酒是为他们服务的，他们享受葡萄酒带给生活的快乐与发挥社交的媒介作用。他们会根据自己的预算、心情、消费场合、送礼对象的偏好、季节或节日来选择适合的葡萄酒。
具有综合服务能力的酒商才能为第三类消费者提供较好的服务。这类酒商的产品线要宽，档次要更丰富，更重要的是要在中档产品上构筑自己的核心竞争力。
现在中国的葡萄酒市场处于从混沌到清晰的过渡期，也许再过五到十年，随着消费者的理性化，人均国民收入的提高以及城市化的提高，行业的分化就会极为明显。上述每一个类别的市场会形成足够大的利基市场，容纳相对多的企业生存下去或产生出体量较大的企业。不过，在明天来临之前，根据自身资源，找到适合自身的模式才是对酒商而言最为重要的事情。