材料:
肉排750克，姜片10克，大葱200克，南乳2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，盐1/5茶匙，味精1/4茶匙，二汤200克，水淀粉2茶匙。
做法:
肉排斩成7厘米长的块状，腌渍上色，大葱改成六厘米左右长的条状，将排骨、大葱投入5成油锅中略炸，锅内下姜片、大葱、排骨煸炒，加二汤及调料烧开，移至小火上焖烧入味，勾芡，装盘即成。
特点:
色泽酱红，排骨酥烂，葱香四溢。
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