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茶香菇制作工艺

时间：2012-07-05 来源：问绿网作者：问绿网

茶香菇.jpg

　　菜系：浙江菜

　　主料：猪肋骨排640余克

　　辅料：姜3片，干葱肉粒，干葱茸少许、红茶包4包，生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角3粒、柠檬皮1/8个

　　制作：

　　1)将肋骨排切成长条，洗挣空掉水分，用干葱茸和姜片腌片刻备用;

　　2)用1汤匙油爆香干葱肉，倒入3杯水和调味料煮滚，放入肋骨排，用中火煮约7分钟，熄火后再浸30分钟，捞起沥干备用;

　　3)用镬烧滚3杯油，放入肋骨排炸至呈金黄色便成。

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责任编辑：[董祥]

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