记者18日早晨在潍坊市临朐县寺头镇西安村支书刘会堂的带领下，钻进了他村头的红香椿大棚。棚里载满了密密麻麻1米多高的红香椿，刘会堂的妻子正忙着采摘嫩绿的香椿芽，“几点来的，采了这么多了!”听见说话声，她才发现有人进了棚。“客户急着要货，说好七点装车，别给耽误了。”没说几句话，刘会堂接过话茬，“今年的香椿上市早，价高不愁卖，一斤28块钱，这一亩地的香椿就挣七八万块钱，这棚在村里不算大的。”
红香椿是临朐寺头镇的特色产品，已有上千年的栽植历史。早在2006年寺头红香椿就通过了山东省农业厅无公害农产品产地认定。2010年7月，成功获得了“中国地理标志证明商标”，成为临朐县第一个通过国家级认证的农产品。今年8月份，寺头红香椿又一举摘得“中国有机转换产品认证标志”桂冠。
露天红香椿由于早晚上市价格迥异，市场需求起伏也大，群众收入一直在低位徘徊。为改变这一现状，寺头镇借鉴寿光发展大棚菜的经验，巧辟蹊径——发展大棚香椿，琢磨起了采用大棚栽培技术，将红香椿调整到元旦、春节期间上市的“道道”。为此，该镇率先进行冬暖式大棚香椿实验种植，在实验栽培过程中，组织专人多次到寿光学习大棚栽培技术，并对传统蔬菜大棚生产技术进行了多项革新和改造。如香椿苗春季露天栽培，秋后移入大棚；棚栽香椿苗每年一次淘汰轮换；香椿苗的矮化促壮技术，移栽扣棚时间掌握，栽植密度控制等。当年，红香椿大棚就大获成功：每平方米大棚产红香椿2公斤，一个标准棚产香椿芽800公斤，纯收入1万多元，是露天红香椿效益的近20倍。
尝到甜头后，寺头镇大棚红香椿发展一发不可收拾。为使村民都能建得起棚，该镇通过开展文明信用户评选，为每个大棚户争取了5000—10000元的小额贷款。此外，还邀请县农技专家举办大棚红香椿培训班，组织种植户收看科技录象，并挑选种植能手亲自授课示范，毫无保留地提供生产技术和生产苗木。短短几年，该镇大棚红香椿主产区已遍布石佛、南西安、桃花等20多个中心村，100多个自然村。据寺头镇大棚香椿协会会长王兆功介绍，“该镇发展冬暖式红香椿大棚2000多个，种植面积3000余亩，年产量150万公斤，仅此一项，就为农民增收3000万元。”
目前，在临朐大棚樱桃、红根韭菜、朱墟城芹菜等一批专业种植镇、特色种植镇遍地开花。错季上市、特色种植让临朐农民不出家门，靠自家三亩二分地也能发家致富。