治理“地沟油”，要树立问责标准

    据悉，公安部近日侦破特大“地沟油”制售食用油案，公布出来的案情令人触目惊心，牵涉到14省，其中一家披着“高新绿色企业”外衣的山东格林公司，在两年不到的时间里制售了上万吨“地沟油”。“地沟油”产销已开始从黑作坊的小打小闹变身为大公司的正规运作。

     武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平曾经估算，我国每年返回餐桌的“地沟油”有200万-300万吨，约占食用油消费总量的1/10。尽管消费者深恶痛绝，但经过深加工的“地沟油”很难检测发现，而且它的危害属于慢性累积，难以追究和索赔，只有冀望政府职能部门的得力监管。

     国务院食品安全办和公安部等成员单位13日召开全国严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作电视电话会议，集中力量开展打击“地沟油”犯罪破案会战。会议强调要强化责任落实，凡措施不得力，成效不明显，特别是本地没有发现犯罪线索，外地深挖追查到本地的，要一律实行责任倒查，着力构建根除“地沟油”犯罪的长效机制。

     食品安全办和公安部的雷厉风行，将对“地沟油”非法生产和销售产生有力的震慑，公众也希望通过铁腕整治，远离“地沟油”危害。但是，责任落实首先要分清责任，哪些是公安的责任，哪些是食品安全办的责任，哪些是工商管理的责任，要有更明晰的说明和指引。问责不是给人安慰，而是树立责任标准。

      据了解，“地沟油”变身食用油早已成为消费公害，由于“地沟油”违法犯罪涉及环节多、链条长、隐蔽性强，在强化监管责任的同时，还需建立疏导机制。在国际社会，很多发达国家都建立起根治的有效措施，其中日本的经验是建立专业回收制度。国务院办公厅去年7月发布文件，决定组织开展“地沟油”等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作，今年初深圳申报全国餐厨垃圾资源利用试点城市，探索建立由政府统一收运或采用招投标形式确定企业收运等模式，推动餐厨垃圾收运处理的规范化，将有助于切断“地沟油”流向餐桌的利益链。