近日,启动餐饮服务食品安全责任保险试点推广工作的山东乃至全国首个正式发文推广实施食品安全责任保险试点的地区的山东省青州市，首批３１家餐饮服务投保单位以４万元保费获得一年近２０００万元的累计赔偿限额。
据了解，２０１２年６月国务院颁布《关于加强食品安全工作的决定》，提出“积极开展食品安全责任强制保险制度试点”，将保险机制引入食品安全管理。
“从全国来看，目前青州市是国务院文件下发以来，第一个制定具体实施文件并开始实际推广的地区。”承保单位长安责任保险股份有限公司总裁刘智说，在发达国家的食品安全领域，责任保险同立法、监察和安全培训并列为食品安全管理工作的四大支柱，四者有效结合能够最大限度地激发食品制造者的内在动力，实现政府、企业、消费者的共同利益，创造了食品安全管理工作中一种十分成熟和有效的治理模式。
青州市食品药品监督管理局局长郭志荣说，目前国内餐饮服务行业主要以中小型企业为主，它们能力有限，一旦发生食品安全事故很难承担赔偿责任，各地在食品安全问题上普遍存在“企业肇事，政府买单”的现象。因此，亟需引入一种可行办法进行风险转嫁，而在目前的市场实践中，保险是最有效、最成熟的风险转嫁方式。
青州市市长韩幸福表示，让企业参保不仅是为了转嫁风险，推行餐饮服务食品安全责任强制保险还可通过行政、市场手段相结合的方式，更加严格地要求和监管餐饮服务单位。
据悉，青州市将在明年逐步推广至中小型餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位，而学校食堂、集体用餐配送单位及特大型餐馆、大型餐馆、供餐人数５００人以上的机关和事业单位食堂的食品安全责任险签订工作在今年年底前完成。