时间：2013-02-16 23:28:58 来源：山东民生网 作者：山东民生网
手擀面是家庭中常见的面食。而文登手擀面却是独具一格，首先把面粉用盐，水、碱和匀调成稍硬点的面球，然后用面杆擀成薄片，叠成梯形，主要是刀工的制作，要求刀切出的面条细而均匀，看起来让简直不相信是用手工制作的。做出的面条韧而不断，然后下水煮到相应的时间，出锅后调上做好的卤汤，吃起来口感柔而滑。
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