布袋鸡色泽黄中透红，全鸡完整，内藏八宝，宛如整鸡伏于锦囊之中，造型美观，食之香烂味浓不腻，风味独特，是夏津县名吃之一。
制作时，将一只约二斤多的笨鸡宰杀后，用热水（水温由60℃逐渐加到80℃）烫过、退毛、拔净毛根、洗净。从鸡颈刀口处推至头下割颈骨（皮不要割断），用刀自颈部往下剔至尾尖和两条小腿、两翅上节骨、身骨、内脏，连头带皮翻剥下来，切去肛门大肠，将鸡皮翻过，成原鸡形，切去翅梢、嘴尖、爪尖。将瘦猪肉洗净，海参、干贝、鲍鱼、水发口蘑、玉兰片、等切成相应形状，并用沸水焯过。炒勺内放入花生油，中火烧至四成熟时，放葱末、姜末、肉丁、煸炒后，再放入海参、鲍鱼、干贝、鱿鱼、火腿、玉兰片、口蘑、酱油、精盐、绍酒，煸炒后盛入碗内；再从鸡颈刀口处装入鸡肚内，即成“布袋鸡”。用二寸长的竹针将鸡颈刀口缝住。将花生油倒入勺内，旺火烧至七成油温时，将“布袋鸡”用蜜水刷过放入油内炸，待皮面呈淡红色时，用小铲翻转拨动炸二分钟捞出，盛入大碗内（腹朝下），加入配制好的清汤、酱油、绍酒，精盐、葱段、姜片入笼蒸热取出，将鸡放入盘内（腹朝上）。 将蒸鸡的原汤盛入炒勺内，再放入酱油、清汤、鸡蛋花、马蹄、湿淀粉勾芡，沸后撇去浮沫，再加入葱油、味精调匀，浇在鸡上即成。鸡肉呈淡红色，软嫩而细腻，清香扑鼻。
现在，布袋鸡在夏津布袋鸡正宗传人、德州布袋鸡美食文化研究会会长魏宪华先生创办的“鸿熙居”得到传承，以其造型优美，别具风味而誉满省内外，被国家列入《中国菜谱》。