服务业：放假很奢侈
时间：2011-09-08 来源：齐鲁晚报 作者：王光照
7日，在各大超市里，中秋节礼品销售进入最后的疯狂。 本报记者 周青先 摄
近些天一清早，在省城一家大型超市做促销员的张蒙揉揉惺忪的眼睛，慢慢走向站牌等公交车。这几天，她每天卖出6000余元的保健品，按照2%的提成计算，一天可以提成120元，而平时好的光景，她一天最多提成30元。想想中秋节带给自己的实惠，她顿时精神了不少。
中秋节临近，像张蒙这样全力以赴“淘金”的人不在少数。虽然职业不同，但是他们都为了要抓住商机忙碌得腰酸背痛，一边为攀升的收入兴奋不已，另一方面也为不能与家人相聚而心酸。
中秋忙节体力超常付出
7日上午10时许，张蒙已在超市的柜台前工作了近两个小时，见到驻足的顾客她就赶快凑上去，“有买有赠，不要错过……”为了说服客人购买，她尽力介绍产品的好处。
为了抓住中秋销售良机，张蒙所在的大型超市提前半个多月就进入了状态，各种品牌的月饼、保健品、干果礼盒“打垛”堆成了几米高。为了迎接扎堆的客流，超市还紧急招聘了几十名临时促销员，降价酬宾、买一赠一，促销活动大张旗鼓地开始。
张蒙也跟着加快了节奏。“每天工作14个小时，下班后弯不下腰，腿也肿了。”虽然浑身酸痛，但张蒙在心里始终盘算着这几天的收入：每天提成过百，只要干上十天就赶上平时一个月的收入了。
超市关门后，张蒙又补了补货，收拾一下柜台，一转眼就快到夜里12点了，想着还要花十几元钱打车回家，睡不了几个小时就得上班，她干脆在附近的肯德基凑合了一夜。
在佛山街经营一家饭店的姚庆峰这些天也忙得不可开交。“每天收入比平时多了好几倍，心里高兴，却不能放松。”以他的经验，中秋期间饭店的客人多了，往往负面效应也大，有一点闪失就会砸了牌子。
为了打感情牌，拉拢住客人，前几天晚上姚庆峰陪一桌客人喝酒到次日凌晨4点，白天还得接着干活，一天一夜几乎没合眼。
身心俱疲只能熬过去
这几天，省城一家四星级酒店的餐饮总监赵新彦也忙得焦头烂额。同级别竞争的酒店有近十家，稍不留神就会让中秋大赚特赚的机会溜走，酒店的利润会大打折扣。中秋节策划要有新意，吸引客人、留住客人，这像一块石头一样压在赵新彦的心头，让他喘不过气来。
“中秋策划方案冥思苦想了好几天，现在连做梦都想着怎么吸引客人。”赵新彦说，原来每年中秋节，他所在的酒店都搞赏月晚会，面向客人售票，还能抽奖。“搞晚会要操心的事太多，哪个环节都不能疏漏，可最终一核算，赚头却不大。”
今年，赵新彦决定放弃原来的做法，改为推出幸福团圆宴、亲朋相聚宴等中秋佳宴。几个负责人开会商量了好几次，又找厨师长商量，反反复复修改，方案才最终确定下来。“开始很担心，不知道效果怎么样，心里七上八下的。直到十天前客流上来了，悬着的心才稍稍放下来。”
下午5点，刚刚送走一波客人，从大门口匆匆走回大厅的赵新彦风风火火，手机不断响起。他坦言：“中秋的钱赚得实在不易，大活儿来了不能不接，可是接了后人手又不够。”19个包间每天都满员，大厅里人多的时候同时开40多桌，收桌子、摆餐具、点菜、传菜，现在餐饮部150多个人都连轴转，一个人当成好几个人用。
在赵新彦眼中，迎中秋不是要度过一个举家团圆的节日，而是要打一场只能胜利不能失败的战役。赵新彦每天忙于调配人员“补位”，现在已经不分什么岗位，迎宾从门岗上下来、酒水人员从吧台里出来，一律上一线点菜、传菜。
日入斗金，却又身心俱疲，对于中秋这样难得的赚钱机会，淘金者们都有一个共同的想法———咬紧牙关熬过去。“一个中秋下来，人得瘦好几斤，可是这样的赚钱机会必须得抓住，就十几天时间，咬咬牙就熬过去了。”赵新彦说。
没啥感觉一忙活就麻木了
在水果店老板赵雪看来，中秋是一年红火的象征。经过七八月份的淡季，一到中秋生意就兴旺起来了，很让人期待。“做生意的都讲好彩头，中秋节也多了几分喜气。”
不过，对于像张蒙这样刚刚步入社会，不能与家人团聚的年轻人来说，中秋也多了几许心酸的滋味。“老家哥哥和姐姐都结婚了，每逢中秋家里人聚在一起，妈妈都会炒几个好菜。”张蒙没有告诉妈妈自己现在做什么，只是说现在很忙，不过收入很高，让妈妈不要担心。“说了她会心疼的。”
“中秋是什么感觉，一忙活就麻木了，来不及细细品味就过去了，一年又一年，人很快就变老了。”回首往昔，赵新彦非常感慨，他在餐饮业摸爬滚打11年，每个中秋都跟营业额表格上蹿升的数字绑在一起，没有放过假，无法跟老婆孩子团聚，如果没有专门提醒，中秋的味道似乎很难想起。
“做酒店行业的，一年就三个黄金节点，中秋、圣诞、春节，一转眼就过去了，必须得抓住，不敢休息啊。”现在赵新彦盼着中秋快点过去，他可以补休陪陪家人。
每逢佳节倍思亲，希望每个行业的人都能有属于自己和家人的美好的假期。