严查农残最容易超标的韭菜、芹菜；严禁狐狸、貂、貉等毛皮动物生肉流入食品市场；大中型商超试点建立问题食品召回备案制……近日，山东省食安办印发2014年10个食品安全专项整治工作方案。“农业部和国家卫生计生委刚刚下发了新版的农残标准，农药残留限量更加严格。”
3月31日，省食安办有关工作人员介绍，在2014年我省10个食品安全专项整治中，食用农产品质量安全源头整治排在了第一项。为进一步降低农残超标率，我省提出，将符合经营条件的农药经营单位100%纳入监管范围。“像蔬菜中，韭菜和芹菜是检出农残超标比较多的。”省食安办工作人员介绍，为此，我省今年将重点整治韭菜、芹菜等叶菜类蔬菜，以及水果、食用菌等。
今年，我省将开展肉类专项整治。在加工环节，我省将严格肉制品生产许可，重点检查原料肉进厂查验、食品添加剂使用、标签标识、肉制品委托加工备案等内容，严禁生产加工狐狸、貂、貉等毛皮动物生肉和未按规定实施检验检疫畜禽肉品。为防止问题食品退货后“回流”，我省将试点建立问题食品召回备案制度。
生产者或供货商由大中型商场和连锁超市召回问题食品时，填写“召回食品备案表”，详细记录问题食品名称、规格、批次、数量等信息。大中型商场和连锁超市应当妥善保管“召回食品备案表”，记录召回痕迹，促进生产和流通环节的监管有效衔接。
此外，针对学校周边低价零食安全问题，我省还将重点查处销售“问题五毛零食”、仿冒产品、过期食品等违法行为，取缔严重违法经营者许可。配合相关部门取缔擅自占用城市道路、乱摆乱设饮食摊点以及非法食品流动摊点。