整个集贸市场干净宽敞明亮，粮食摆放规范，茶叶市场店外一尘不染、店内井然有序……这个画面与传统集贸市场脏、乱、差的印象格格不入。
为了升级改造传统集贸的批发市场，消除食品安全隐患，近期，槐荫区政府食品安全办联合区工商分局启动食品批发市场“超市化”升级改造工程。21日，记者走访匡山粮油交易市场、广友茶城两家大型集贸市场发现，市场整洁美观、证照齐全、经营管理规范有序，基本达到了超市化水平，真正创造出令市民放心的消费环境。
实现上架入盒式销售
槐荫区作为全市重要的食品集散地，辖区内集中7家大型集贸市场和3258户食品经营者，不同程度地存在管理制度不统一、经营设施老化、隐患加剧、环境脏乱等问题。对此，槐荫区对各大集贸市场实行超市经营标准，切实为市民提供一个放心食品销售的同时，也改善市民的购物环境。
22日下午，记者在匡山粮油交易市场一家粮产品批发店现场看到，商铺根据出售粮食产品的种类、价位等进行划分，所有产品均上架经营。“之前，很多商户都是用袋子、纸箱等盛放粮食，随便堆在店内，环境较混乱。”区工商所工作人员表示，现在要求商户对所有的商品统一入盒封装，上架销售，并且把进货日期、生产地、商品价格等信息填写到盒上的公示牌。
除了升级硬件设施外，槐荫区还从日常管理制度等“软件”入手，要求各店铺的雇佣工也按照超市员工的标准进行规范，从业人员必须持有合法有效的健康证明并通过安全经营知识的培训，其姓名、照片要在店铺内设立的公示牌进行公示，便于消费者监督。
随后，记者来到位于广友茶城的一家茶叶批发店，散装茶叶均被盛放在精致的木桶中，每个桶盖都张贴有“散装食品公示牌”，上面标注着品名、产地、价格等信息。区工商所工作人员表示，除了工商监管人员每天的例行检查之外，茶城也会派专人对商家进行卫生、产品抽查、进货凭证等检查，自实行“超市化”经营以来，至今未收到一例消费者投诉。
“一票通”追踪溯源
每天供货商送货上门，食品经营者都要将货品名称、进货时间等记录在案，并且还要将送货员留下的送货单贴在档案后面……这一系列的“台账”记录给经营者带来不少麻烦。如今，自推行“一票通”制度以来，这种情况在槐荫区集贸市场已成为历史。
22日，记者在匡山粮油交易市场一家食用油批发店看到，营业执照、食品流通许可证等各类证件悬挂在店铺显眼位置，一排档案排列有序。“整改期间，监管人员挨家挨户上门指导，让每家商户都自觉建档，供货合同、检验报告、入库单等均要备案，并且提供消费者查询。”区工商所工作人员告诉记者，“目前，该市场全面实行‘一票通’，有效杜绝假冒伪劣产品，方便产品追踪溯源。”
记者获知，所谓的“一票通”就是供货商将供货商名称、企业注册号、流通许可证号、经营地址、联系电话、食品名称、条形码、生产日期、保质期等填写好，送货时将其交给零售商或消费者，起到“管住源头、规范下游”的作用。“‘一票通’上的建档编号如同身份证编号，在全省的工商系统都可以查询到。”槐荫区工商所工作人员指着“一票通”下方的建档编号告诉记者，没有合法证照的食品没有编号，“一票通”的推行方便食品经营者落实经营者自律制度，并且做到流通环节中食品“来有踪去有影”，形成可追溯体系，有效保障了食品安全。